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咖啡饮料课程班(3天密集课)

咖啡饮料课程班 (3天密集课)

咖啡时尚饮品密集

上课日期:依时间安排

上课时间:共堂课,每堂课7小时,累计21小时(10:00-12:00午餐休息13:00-18:00)

上课地点:甜娜屋教室

费:4500

授课方式: 小班教学 (4-6)

课程简介或纲要:


(第一)

专业咖啡的传说与历史和品种与种植介绍

浓缩咖啡冲煮各大要素,意大利浓缩咖啡与奶泡的关联重要性原理介绍,如何品尝与判断一杯好的义式浓缩咖啡的风味,营业用半自动咖啡机认识与专业维护保养
(1)咖啡机构造、保养、调整须知
(2)磨豆机构造、保养、调整须知
(3) Espresso浓缩咖啡萃取的步骤及过程
一杯好的Espresso浓缩咖啡萃取要素
影响咖啡质量的决定性关键要点;咖啡填压的重要性-味道的来源

(4)Espresso咖啡粉研磨填压与技术操作

浓缩咖啡的品尝与训练比较

咖啡味道的应用重点

咖啡粉填压技巧与熟练度练习

(5) 开始教导每位学员实际操作一杯完美Espresso浓缩咖啡 和如何品尝

结束后预留时间教授如何清洁维护(逆清洗)咖啡机


(第二)

(1) 专业奶泡(蒸乳)的正确定义与制作法则
蒸气的散布与角度的关系
奶泡5大要素和步骤
奶温的重要性与控制
如何将奶泡打发、打细致、打绵密的技巧
咖啡、牛奶、奶泡的完美融方法
认识拿铁、卡布奇诺的(标准)黄金比例,口感表现。

(2) 开始教导每位学员实际操作绵蜜奶泡的制作

(3)拿铁,卡布奇诺制作.Espresso浓缩咖啡跟奶泡作结合

(4)Latte Art基础咖啡拉花艺术学习 (基本)拉心形圆形训练-咖啡拉花动作训练与原理技巧介绍讲师操作示范解说,学员(心型圆形)咖啡拉花动作训练操作,各种高低、宽、窄杯具的使用与应用技巧的差异性了解学习
(基本)拉蕨叶训练-咖啡拉花动作训练与原理技巧介绍,讲师操作示范解说.体验制作一杯简单快速的咖啡拉花拿铁

由讲师教导每位学员实际拉花操作


(第三)

1. 各种热义式咖调配制作示范与学员基本操作练习 义式咖啡适用杯具介绍与饮品配套运用方式,制作浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁,卡布奇诺、摩卡奇诺、跳舞拿铁、玫瑰拿铁、脆皮拿铁. 、日本黑糖拿铁等..多项花式咖啡学习示范。

2.()义式咖啡实务示范与操作练习

冰咖啡适用杯具与容量介绍与饮品配套运用方式,制作各类型意大利冰咖啡、特调冰咖啡、分层冰拿铁、巧克力冰摩卡、漂浮冰咖啡和.各式调味冰咖啡….等多项冰咖啡学习示范。

(装饰:薄荷叶.柠檬叶.小颗棉花糖.彩色巧克力米.可可粉.巧克力浆.柠檬柳橙皮.水果.)

(实操)选取冰义式咖啡让学员操作练习

3.Tea Espresso用咖啡机冲煮各式的方法(挑选几种示范)

(1)奶茶系列的调配与变化: 特调冰/热奶茶、伯爵奶茶、巧克力奶茶、北海道焦糖奶茶、榛果奶茶、薄荷奶绿等 玫瑰奶茶

(2)鲜红绿茶系列的调配与变化: 水蜜桃红绿茶、芒果红绿茶、葡萄柚红绿茶、苹果红绿茶、多多绿茶 、百香绿红茶、青梅红绿茶、金桔柠檬茶

(实操)让学员操作练习

(1) 花草水果茶制作

加州阳光水果茶()

玫瑰花园水果茶()

(2) 加州阳光水果茶()

黑醋丽鲜果茶()

英式新鲜果茶()

(实操)让学员操作练习

(1) 各式冰沙制作方式:

蜜桃沙滩鲜果思慕奇(Smoothie Drink)

芒果年代鲜果思慕奇(Smoothie Drink)

香蕉摩卡冰沙

焦糖巧酥冰沙


报名上课须知


报名流程:
1. 可透过下列方式询问课程及预约报名:
◆ 学苑官网在线报名页面填写数据后提交
◆ 报名电话 : (021)62521068 13621646177
◆ 电子邮件 : tinacake@163.com
◆ 官方Q Q : 758463304
2. 课程预约报名后,学员请于开课前缴订或缴清学费,以确认保留上课名额。
3. 课程报名缴费后,学员请来电确认;上课当天请准时报到,教室将不另行通知。
课程延期或取消预订注意事项:
1.基于教室已于课前为已报名缴费的学员保留上课权利及预订国外教材,学员预定后不可上课当
日临时要求退款、转 让或延期。
2.预订后如更改时间或不克参加,最晚请于开课前ㄧ周通知,如要求退费需支付国外订购手续费
10%,上课期间如中途 需请长假,可申请ㄧ次机会,以不超过三个月为准,课程预订学习后需
ㄧ年内上完为原则,如超过此时限,将不予 补课及退费。
上课须知:
1. 为让每位学员有这良好的学习质量,请大家务必配合遵守上课明文的规项。
2. 教室内之设备,未经老师许可,请勿随意操作,如遇个人疏忽发生意外造成损伤,教室将不承担任
何法律责任。
3. 上课时请小心保管私人财物及贵重物品,如失窃或损坏,教室将不负责赔偿。
4. 非儿童及亲子课程时,考虑安全,请勿携带儿童及幼儿参加。
5. 考虑学员课堂中实际操作、专心学习听课,上课全程禁止录像、录音或拍照。课程后,学员可进行自己的作品拍 照留存等机会。

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